Nel cuore della Basilicata, dove tradizione e sapore si intrecciano, nasce il Tarallificio di Antonio Colucci. La nostra missione è preservare e celebrare l’arte del tarallo lucano, elevandola attraverso una ricerca costante dell’eccellenza in ogni singolo aspetto della produzione.
Ci dedichiamo alla creazione di taralli che siano espressione autentica della cultura gastronomica pugliese, rispettando rigorosamente i principi che rendono questo prodotto unico:
Si spezza facilmente, non è gommoso né troppo duro
Ingredienti locali e biologici, olio extravergine dʼoliva
Selezioniamo esclusivamente materie prime biologiche e locali, con particolare attenzione all’olio extravergine d’oliva pugliese, ingrediente fondamentale che conferisce al nostro tarallo il suo carattere inconfondibile.
Ogni tarallo viene formato a mano dai nostri maestri artigiani, custodi di una tradizione tramandata di generazione in generazione. Questa cura meticolosa garantisce l’uniformità e l’attenzione al dettaglio che contraddistinguono i nostri prodotti.
Rispettiamo scrupolosamente il metodo tradizionale della doppia cottura – prima bolliti e poi infornati – per ottenere quella perfetta combinazione di croccantezza e friabilità che si spezza al morso senza risultare né gommosa né eccessivamente dura.
Ricerchiamo costantemente l’equilibrio ideale degli ingredienti – farina selezionata, olio extravergine d’oliva, vino bianco di qualità e sale marino – per creare un’armonia di sapori che esalti la naturalezza del prodotto.
Rispettiamo i tempi di riposo dell’impasto, consapevoli che solo attraverso la pazienza si ottiene una struttura uniforme e ben bilanciata, fondamentale per la qualità del tarallo.
Aspiriamo a essere ambasciatori dell’eccellenza gastronomica lucana nel mondo partendo dalla nostra piccola bottega di Pietrapertosa, facendo conoscere e apprezzare il tarallo non come semplice snack, ma come testimonianza di una cultura culinaria ricca di storia e passione.
In ogni nostro tarallo racchiudiamo l’essenza della Basilicata più intima: la sua terra generosa, la maestria dei suoi artigiani, la genuinità dei suoi sapori. Il nostro obiettivo è che in ogni morso si possa percepire l’autenticità di questa tradizione, portando sulle tavole di tutto il mondo un pezzo della nostra amata regione.
Fondato nel 2006 da mamma Anna, il nostro tarallificio è una testimonianza della passione e dedizione di una famiglia per la tradizione. Situata nel pittoresco villaggio di Pietrapertosa, la nostra azienda ha radici profonde nella cultura locale e nelle ricette tramandate di generazione in generazione.
Nel 2024, la nostra azienda ha vissuto un momento di grande significato: il passaggio di consegna dalla madre al figlio Antonio. Questo cambiamento non solo ha portato una nuova energia e visione, ma ha anche mantenuto viva la tradizione e l'artigianalità che ci contraddistinguono.
Nel 2025 un nuovo capitolo della nostra storia con l'espansione online. Con l'obiettivo di aumentare la visibilità del nostro marchio e raggiungere nuovi mercati, portando i nostri gustosi taralli non solo a Pietrapertosa, ma in tutta Italia e oltre. Questa iniziativa ci permette di condividere la nostra passione con un pubblico più ampio e di far conoscere la qualità dei nostri prodotti a chiunque desideri assaporarli.
Via Nazionale, 8
85010 Pietrapertosa (PZ)
345 3016587
0971 983528
Lun-Dom
08-14
15-19
